王斌
近日，「奔跑的熊猫」获得XVC数亿元A轮融资，本轮资金将用于开拓市场机会、加速品牌扩张等方面。据悉，奔跑的熊猫是一个中式汉堡品牌，隶属武汉百渠胜世餐饮管理有限公司。
近年来，以塔斯汀、贾国龙中国堡为代表的中式汉堡赛道强势崛起，资本热度不减。其中，塔斯汀在2021年获得来自源码资本和不惑创投的1.6亿元融资；此外，楚郑、奥丁顿等多个新锐中式汉堡品牌获得融资，累计融资金额近2亿元。
为什么资本青睐中式汉堡？从品牌策略来看，中式汉堡首先从味型上对汉堡品类进行创新，手擀现烤的面饼，夹馅是麻婆豆腐或鱼香肉丝等。接着是以更低价格取胜，楚郑、汉堡状元、大大方方等品牌的人均消费都在20元左右。
以中式汉堡第一品牌塔斯汀为例，以中国菜口味，门头和店内装修主打国潮风。在扩张策略上，主动避开租金昂贵的核心商圈和一级路段，瞄准社区和三、四线城市的乡镇，以人均价格20元、“农村包围城市道路”的策略快速跑马圈地。窄门数据显示，截至今年8月9日，塔斯汀现有门店4783家。
随着国潮的兴起，中式汉堡赛道也迎来了风口。而风口将持续多久，能否跑出媲美麦当劳、肯德基的超级品牌，赛道未来发展仍然值得期待。
