王斌
其实是正新鸡排自己抛弃了自己 ，我作为消费者谈谈直观感受，本来鸡排靠的就是粉来提味
，而甘梅粉给的越来越少让多给点都不乐意，再有就是肉变少而面变厚，很影响口感。以前买还送酸梅汤，现在也不送了。同样的价格完全有更多选择。而且随着大家越来越注重饮食健康，这种油炸食品在年青一代崇尚健康的生活方式面前，显得有些过时。
正新鸡排从巅峰时的2.5万家店，回落到如今的1.1万多家，除了以上我个人感觉的产品退化和健康消费偏好的变化，还有就是品牌的口碑持续下跌，频繁被媒体曝光的卫生问题、价格上涨等等。
不过，“瘦死的骆驼比马大”，目前全国范围内依然超过万家店铺，实际上，多去不同城市走走看看，正新鸡排在三四线城市仍然是门店巨头。“亡羊补牢，为时未晚”，及时发现和解决问题，在产品上进行升级迭代，推出更多适合年轻人口味，且保质保量的好鸡排，才能可持续的赢得消费者的信赖，光靠明星打广告和表面包装还是不能长久，产品本身才是硬道理。
这个话题背后是，正新鸡排的门店数出现明显缩减。
正新鸡排官方发布的门店数据显示，截至2022年1月，其在全国门店数达2.5万家；第三方平台窄门餐眼最新数据则显示，截至2023年12月1日，正新鸡排的门店数仅有11619家。不到两年的时间，正新鸡排全国门店数缩减超过1万家。
到底怎么回事？
正新鸡排门店数明显缩减不到2年门店数缩减超万家
12月1日，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。
根据正新鸡排官方发布的数据，截至2022年1月，正新鸡排全国门店数达2.5万家。然而，根据第三方平台窄门餐眼的最新数据，截至2023年12月1日，正新鸡排的门店数仅有11619家。
据南方都市报报道，正新鸡排自2013年开放加盟，根据正新鸡排官网信息，加盟一家正新鸡排需要花费约19.6万元，产品毛利率约为52%。
2015年，正新鸡排以高价聘请黄渤担任代言人，随后亮相著名综艺节目《极限挑战》，人气大幅提升。
图/正新鸡排微博
通过加盟模式，正新鸡排门店增长较快，2017年7月，其门店数正式突破1万家。不过，相比起2020年及以前，这两年正新鸡排的开店速度明显放缓，窄门餐眼显示，2019-2020年，正新鸡排分别新开门店3266家、3798家，而在2021-2022年，其新开门店为1605家、830家，截止至12月1日，今年新开门店1253家。
图/正新鸡排微博
随后，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。
不少网友吐槽认为，正新鸡排裹的面粉太厚，肉越来越薄，口感也越来越差。网友“柚子味的慕斯蛋糕”以前很喜欢吃，现在路过也不会看一眼了，“(正新鸡排)还是忘了初心，面粉裹得越来越多，炸出来口感很硬，吃面粉似的，不好吃了。”
此外，企查查显示，近日，正新鸡排关联公司上海正新食品集团有限公司发生工商变更，新增股东DUO YINGXIN，同时企业类型从有限责任公司(自然人投资或控股)变更为有限责任公司(外商投资、非独资)，注册资本由4500万人民币增至约4545万人民币。
该公司成立于2006年1月，法定代表人为夏春雷，经营范围含企业管理咨询、普通货物仓储服务、住房租赁、互联网销售、食品销售、餐饮服务等。分支机构信息显示，目前，该公司14家分支机构中仅3家为存续状态。
正新鸡排：门店开关都是正常现象
正新鸡排的前身是1995年创立的温州市白云食品有限公司，主要负责生产和代理速冻食品。2000年其开始业务转型，并在温州开设第一家正新休闲小吃，售卖关东煮、烤肠、炸鸡等小吃，2012年正式聚焦鸡排、烧烤等品类，改名为“正新鸡排”，目前其产品主要有鸡排、烤串、汉堡和饮料，价格在5-30元之间。
据南方都市报报道，针对大幅关店原因，12月1日，正新鸡排相关工作人员告诉记者，门店有开有关是正常现象，闭店存在着多种因素，“一般情况下，开店开了几年之后，生意不好，或者挣不到什么钱，就会考虑把这个店关掉；也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店；再加上这两年疫情，餐饮业也不好干。”
针对正新鸡排未来门店网络的扩展和经营发展，正新鸡排相关工作人员告诉南都湾财社记者，正新鸡排未来会更加注重高质量的发展，高质量体现在店铺要有“足够面积、良好的地理位置、足够的人员和配备设施，确保这一家店铺是盈利的”。正新鸡排工作人员还表示，后期的经营方针是实现“数字化管理”，对店铺的卫生要求、产品、价格等层面进行逐步地优化。
老鼠出没属实，正新鸡排加盟店被查封！还曾被曝“踩操作台剪脚趾甲”
值得一提的是，除了门店缩减外，在上个月，正新鸡排还因为食品安全问题引起关注。
11月8日，张家界市永定区市场监督管理局发布情况通报称，永定区一正新鸡排加盟门店操作间有老鼠出没，该局对该店依法查封，并依法对其违法违规行为进行立案调查。当天，#张家界涉事正新鸡排加盟店已被查封#冲上微博热搜榜。
今年4月29日，德州日报发布德州市场监管局通报，称当天有网友反映乐陵西高速服务区正新鸡排店“汉堡只有面包没有肉”欺骗消费者问题，乐陵市高度重视，市场监管局执法人员第一时间到达该高速服务区，对涉事餐厅进行现场检查。
经调查，网民反映情况属实。该餐厅涉嫌违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定，侵害了消费者权益。市场监管局现场下发了《责令改正通知书》，责令店主立即停业整顿，并对其相关违法行为做进一步调查。
更早之前，据白鹿视频，在去年8月18日，有网友曝光一正新鸡排店内，员工脚踩操作台剪脚趾甲。19日，涉事门店老板回应称，网上看到后，在内部具体了解了这个情况，监控里确实看到店员在剪脚趾甲。自己是私人加盟，请的员工可能对食品安全不够重视，目前已辞退该员工。当天如果有在该店消费的，觉得有问题的，凭借当天消费记录可做退款处理，今后将严加管理。
